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たんぱく調整パン 一覧

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タンパク質の含有量を減らしてしまうと、イースト菌の発酵から生まれた空気(実は炭酸とアルコールなんだそう)が抜けていってしまいフワフワ感が少なくなってしまう為、普通のパンとはかなり違うものになってしまうのは否めない…。

各メーカーさんは「食べたい!」という人々の声に後押しされ、より普通のパンに近い低たんぱくパンを提供しようと努力してくれているようです。ネットで見つけたタンパク調整のパンを書き出しておきます。
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低たんぱくのパンを考える2

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前回の【課題1】グルテンの代わりになるものを探す。
新たに試しているのは、
発酵で生成された炭酸ガスを逃がさない方法。

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低たんぱくのパンを考える

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3/16に作ったタンパク調整パンミックスを使ったドライフルーツパン。

極めが細かいというかバサバサというか、、、思っているようなパンにはならず無念の結果に。 改善の為にと、パンが膨らむ仕組みなどについて調べてみました。
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TTパンミックスを使って

TTパン

今回利用したのは、たんぱく質調整のグンプンTTパンミックスとグンプンの澱粉糖35gです。
1斤分でエネルギー1915.65kcal、たんぱく質17.2g、カリウム681.8mg、食塩相当量2.104g。
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タンパク質2.0g 米パン粉

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100あたりタンパク質2.0g 米パン粉

米パン粉 150g×5 (1袋) バイオテックジャパン [バイオテックジャパン たんぱく調整食品 パン粉 腎臓病 ウィービル]

価格:1,251円(2014/2/28 17:15時点)感想(0件)

揚げ物などで、一度に100gのパン粉って使わないですけどね、下記成分表は100gあたりです。 100gあたりエネルギーたんぱく質カリウムナトリウム 418.0kcal2.0g39.0mg460.0mg

たんぱく質0.6gピザクラスト

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たんぱく調整越後くらぶ ピザクラスト

たんぱく調整越後くらぶ ピザクラスト 100g×18パック

新品価格¥5,655から(2014/2/28 12:03時点)

これがあればピザが食べられる! でも、18枚入っていなくていいから、もう少し安いといいのに。。。 1袋あたりエネルギーたんぱく質カリウムナトリウム 351kcal0.6g16mg27mg

たんぱく質調整 米粉パンミックス

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たんぱく質調整(0.8g/100g当) 米粉パンミックス 200g×2入り

新品価格¥880から(2014/2/22 18:18時点)

そらまる食パン

そらまる食パン

テルモ そらまる食パン 100g(2枚) 2枚(100g) 1箱20袋入り 希望小売価格:4200円(税込) 1袋2枚で、たんぱく質0.37g、エネルギー267kcal。発売日2014年2月4日の新製品。 そのせいか、2/23現在一般的な通販サイトでは取り扱いがまだありません。購入希望時は・電話「テルモ宅配サービス」 0120-563-255(フリーダイヤル) 月~金 8:00~19:00 / 土 9:00~12:00、13:00~17:00(日・祝日を除く) 詳しくはメーカーサイトをご覧下さい。 ※表示価格は2014年2月時点での税率。 ※「植物性乳酸菌発酵」米粉を使用

グンプンのパンミックス

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グンプンのT・Tパンミックス 800g価格:997円(2014/2/23 18:02時点)

グンプンさんでは『でんぷん食パン』と『でんぷんミニロール』終売とのことです。パン好きには寂しい話ですが、その分、自分で作る可能性を広げることにもなりそうです。 1袋100gあたりエネルギーたんぱく質カリウム食塩相当量 356kcal3.6g0mg0.026g

タンパク質0.2g 越後のラスク(30g)

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バイオテックジャパン 低たんぱくパン  越後のラスク (メープルシュガー) 30g 30gで写真のラスクが4枚入っています。 【原材料名】 米粉、小麦澱粉、砂糖、ショートニング、マーガリン、イースト、乳酸菌発酵液、塩、増粘剤(グアーガム)、香料、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、ミックスビタミンE)(原材料の一部に大豆、乳含む) 【賞味期限】製造後6ケ月 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存

バイオテックジャパン低たんぱくパン  越後のラスク (メープルシュガー) 30g×6袋×2箱 【RCP】 5P13oct13_b

価格:2,800円(2013/10/31 19:57時点)

1袋30gあたりエネルギーたんぱく質カリウム食塩相当量 142kcal0.2g5mg0g
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