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低たんぱくのパンを考える2

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前回の【課題1】グルテンの代わりになるものを探す。
新たに試しているのは、
発酵で生成された炭酸ガスを逃がさない方法。

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低たんぱくのパンを考える

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3/16に作ったタンパク調整パンミックスを使ったドライフルーツパン。

極めが細かいというかバサバサというか、、、思っているようなパンにはならず無念の結果に。 改善の為にと、パンが膨らむ仕組みなどについて調べてみました。
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帰省してきました♪.

2泊3日で母のところへ家族みんなで帰省してきました。   帰省してから作るのでも良いのだけれど、なるべく皆でゆったり過ごしたいから、私達の分としてハンバーグとカレーを作って持参。一緒に同じメニューを食べることができるって良いなぁ〜としみじみ。今回のお食事は、お料理のページに載せてあります。   母は、きちんと食事管理をしていて、自分で細かく資料も作っていたので本当にビックリ。尿タンパク値も激減していたし、クレアチニンも下がっていた、ずっと心配していた血圧も普通に近い程まで下がってた。 診察の初回は「治療しないという選択もあります」風なことを言われ、その後、「少しずつ透析の準備をしていきましょう」と言われ、「このまま様子を見ましょう」と言われるまでに。明るくその努力ができるって凄いなぁ〜。

無塩みそ

[dropcap style=”default”]塩[/dropcap]分の制限もあるので、よほど気をつけないとお味噌汁は飲めない気がします。でも、今、『無塩みそ』というものが開発されて実用化しつつあるのだそうです。期待大です、販売開始になったら直ぐに購入してみる予定。 大豆食品だから、高たんぱくなのかもしれませんが、、、。 新潟日報『無塩みそ』開発に成功 宮坂醸造食品カタログ